Portrait Numéro deux: Salvia pratensis

Et voila: der Wiesensalbei! Kann wie der Küchensalbei (Salvia officinalis) verwendet werden, ist nur milder im Geschmack. Dabei sind vor allem die jungen Blätter vor der Blüte ganz köstlich und aromatisch. Und was auch noch ganz außerordentlich ist: es handelt sich hier um ein reines Blühwunder! Wenn man den Salbei zurück schneidet, blüht er noch mal und zwar den ganzen Sommer lang bis in den August hinein. Remontieren nennt das der Botanikus! Toll, der Salbei!