Königin Lothringens

Die meisten kennen die Mirabellen wohl eher in flüssigem Aggregat als Spirituose, doch die kleine Schwester der Pflaume ist eine köstliche, süß-saure Steinfrucht und eignet sich hervorragend zum Einmachen oder Kuchenbacken. Die Mirabelle, auch Gelbe Zwetschge genannt, wird bei Vollreife etwa 3 cm groß und bekommt an ihrer Sonnenseite auch mal ganz rote Bäckchen. Bei salongruen gibt´s die Mirabelle heute im Dreierpack: als Marmelade, Hauptspeise und Dessert. 

Die Mirabellen verderben leider recht schnell und sollten nach dem Kauf oder der Ernte recht zügig verarbeitet werden. Ursprünglich kommt die Mirabelle vermutlich aus Asien. Aus Kreuzungen mit dem heimischen Obstgehölz entstand die gelbe Zwetschge, unserer kleinsten Pflaumenart. Das größte Anbaugebiet der Mirabelle liegt aber bei unseren französischen Nachbarn in Lothringen. Dort wird sie auch die König Lothringens genannt...Bei der Nachspeise hatte ich ganz unten erwähnt, dass das Küchlein sowohl warm als auch kalt serviert werden kann. Stimmt soweit - nur kann ich den Verzehr frisch aus dem Ofen, gerne auch mit Eis, allerwärmstens empfehlen. Ist eigentlich ein Muss! Gutes Gelingen!

Zigeunerlauch, Ramsen und Waldherre!

Oder Hexenzwiebel. Noch blüht er, der Bärlauch, daher geschwind ein Portrait!

 Macht sich nicht schlecht, neben dem 
Fenchel und der Walzenwolfsmilch!

Und noch gleich ein Rezept hinterher: Leckere Bärlauch-Spätzle! Als Notlösung und langweilig eingestufte Kost entpuppte sich das einfache Gericht als eine wirklich aromatische Köstlichkeit. Als Zugabe reicht allemal braune Butter und etwas geriebener Parmesan. Nur zu!

Zottelhosen überall!

Gegenüber im kleinen Park findet pünktlich zum Lenz bei gänzlich nackter, unbelaubter Nachbarschaft ein äußerst betörendes Spektakel für Nas`und Aug`statt. Ein Teppich aus Lärchensporn, im Volksmund Zottelhose genannt, sorgt nach tristen Wintermonaten für die heiß ersehnte Blütenparty im Gehölzrand in Grün, Weiß und Violett.

Nahezu kleinlaut haben sich die wohlriechenden Violen dazwischen gesellt, die Heinrich Heine gar in einem Gedicht verewigte.

Lenzrose, Nieswurz, Schneerose...

...oder etwa Helleborus nennt man diese liebreizenden Frühjahrsblüher, zu denen etwa 25 Arten, jedoch unzählige Sorten zählen und zur Gattung der Hahnenfußgewächse gehören. Vor allem die halbgefüllte Sorte ´Aeneas` hat es mir angetan. Dieses ausgesprochen zierliche Exemplar fand die berühmte Helleborus-Züchterin Elizabeth Strangman 1971 in Montenegro.  

Was blüht denn da?

Märzenbecher, Winterling und Schneeglöckchen! Ganz fleißig sprießen die frühen Zwiebelchen und kündigen den Frühling an und ich hiermit die ersten Pflanzenportraits in diesem Jahr. Mögen noch viele folgen!

Pflanzenportrait die Dritte!

Jetzt aber mal schnell noch die nette Esparsette, sonst ist der Monat gleich zu Ende und das Wiesentrio von der Schlossmauer nicht vollständig - so was! Die rosa Staude bevorzugt doch eher ihren mageren Wiesenstandort als die Blumenvase, dort hat sie sehr schnell ihre Köpfchen hängen lassen, leider! Wohingegen der Salbei und die Witwenblume im künstlichen Umfeld erstaunlich standhaft sind ähm waren.

Portrait Numéro deux: Salvia pratensis

Et voila: der Wiesensalbei! Kann wie der Küchensalbei (Salvia officinalis) verwendet werden, ist nur milder im Geschmack. Dabei sind vor allem die jungen Blätter vor der Blüte ganz köstlich und aromatisch. Und was auch noch ganz außerordentlich ist: es handelt sich hier um ein reines Blühwunder! Wenn man den Salbei zurück schneidet, blüht er noch mal und zwar den ganzen Sommer lang bis in den August hinein. Remontieren nennt das der Botanikus! Toll, der Salbei!

Witwenblume

Warum heißt dieses schöne Gewächs nur so?! Vielleicht weiß das einer? Galt früher als angesehenes Heilmittel, das Kraut wurde zur Abwehr von bösen Geistern ins Brautkleid genäht und die Blüten in den Brautkranz geflochten. Die Staude ist ungiftig, demnach eignen sich die jungen Blätter z.B. für Salate oder Suppen und mit den dekorativen Blüten kann man auch so allerhand anstellen... Damit sie schön frisch bleiben, die Blütenköpfe einfach einfrieren und bei Bedarf den Salat oder den Kuchen damit aufhübschen.